材料 （2人分）
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白飯440g
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豆もやし60g
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にんじん60g
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ぜんまい60g（水煮）
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ほうれん草2株
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牛もも肉薄切り150g
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卵黄2個
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小さじ9
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ごま油小さじ1
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【Ａ】 ※3倍用意する。
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塩少々
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砂糖小さじ1/4
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【Ｂ】
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塩少々
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砂糖小さじ1/3
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醤油小さじ1/4
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少々
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【Ｃ】
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塩少々
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砂糖小さじ2/3
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醤油小さじ1
作り方
- 【１】ぜんまいは水洗いして食べやすい長さに切ります。にんじんは4-5cm長さのせん切りにします。ほうれん草はゆでてから5cm長さに切ります。牛肉は5cm長さに切り、肉の繊維に沿って7-8mmの細切りにします。
- 【２】ナムルを作ります。材料をそれぞれ炒めます。最初に豆もやしをごま油で炒め、【Ａ】で味つけして取り出します。次にほうれん草を同じようにごま油で炒めて【Ａ】で味つけして取り出します。にんじんもほうれん草と同様にします。次にごま油でぜんまいを炒め、【Ｂ】を加えて味つけします。いったんフライパンをきれいにし、改めてごま油を入れて牛肉をほぐしながら炒め、こしょうを振り【Ｃ】で味つけします。
- 【３】器に白飯を盛り、【２】を盛り、卵黄をのせおかずラー油をかけます。全体を混ぜながらいただきます。
- memo
- ナムルは市販のものを使っても良いでしょう。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 764kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 26.4g |
| 脂質 | 35.5g |
| 炭水化物 | 93.7g |
|---|---|
| ナトリウム | 1064mg |
| 食塩相当量 | 2.7g |