材料 （4人分）
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白身魚300-400ｇ（イトヨリ、タラ、コチなどお好みのもの）
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えび4尾（有頭）
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はまぐり10個
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玉ねぎ1/2個
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じゃがいも2個
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0.4ｇ
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水1000ml
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白ワイン50ml
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トマトペースト大さじ1
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コンソメ（顆粒）小さじ2
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塩少々
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少々
作り方
- 【１】白身魚は、切り身を使う場合は半分に切ります。丸ごと使う場合は、鱗と内臓を取り除き、食べやすい大きさに切ります。
- 【２】有頭えび、ハマグリは流水で洗います。玉ねぎは粗みじん切りにし、じゃがいもは皮をむいて４等分に切ります。
- 【３】鍋に水とサフランを入れて火にかけ、沸いてきたら【１】と【２】を入れ、白ワインを加えます。再び沸いてきたらアクを取り除き、トマトペーストとコンソメを加えて混ぜ、火を少し弱めて時々アクを取り除きながらじゃがいもに火が通るまで15-20分ほど煮込みます。
- 【４】塩、コショーで味を調えます。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 163kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 21.0g |
| 脂質 | 0.5g |
| 炭水化物 | 16.4g |
|---|---|
| ナトリウム | 606mg |
| 食塩相当量 | 1.6g |