トムヤムクン

酸味と辛みの効いた、タイの代表的なスープです。

調理時間30分
エネルギー119kcal
食塩相当量3.4g

材料（2人分）

材料の基準重量

作り方

【１】えびは皮をむいて背ワタを取り除き、塩少々（分量外）をまぶして揉み、流水で洗い水けをきります。ふくろだけは縦半分に切ります。
【２】パクチーは、根と茎の部分を1cm長さに切り、葉の部分は2cm程度のざく切りにします。レモングラスは半分の長さに切ります。
【３】鍋に【Ａ】を入れて火にかけ、沸いてきたら【１】を加えます。再び沸いてきたらアクを取り除き、ナンプラーとナムプリック・パオを加えて混ぜます。
【４】ライムを縦半分に切り、【２】に汁を絞り入れ、そのまま皮ごと加えます。続いて【２】のパクチーの根と茎を加えひと煮立ちしたら、味をみて、塩で味を調えます。器に盛り、パクチーの葉をのせます。

memo: ・鷹の爪はお好みで加減してください。辛さが苦手な方は鷹の爪を半分し、種を取り除いてください。
・ライムは長く加熱すると皮の苦みが出るので、いただく直前に加えましょう。
※ナムプリックパオは、チリインオイルとも呼ばれるタイの調味料です。

1食分あたりの栄養成分

エネルギー	119kcal
たんぱく質	11.2g
脂質	6.7g

炭水化物	4.7g
ナトリウム	1343mg
食塩相当量	3.4g

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出典：○エスビー食品