材料 （2人分）
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アガー5ｇ（粉寒天でも可）
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砂糖小さじ1
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豆乳120ｍｌ（無調整のもの）
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水100ｍｌ
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ねりごま（黒）大さじ1
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塩適量
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ねりごま（白）大さじ1
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小さじ1
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白煎りごま少々
作り方
- 【１】アガーと砂糖を合わせてよく混ぜます。
- 【２】鍋に分量の1/2ずつの豆乳と水を入れ、ねりごま（黒）と、塩少々を加え、弱火でかき混ぜながら煮ます。
- 【３】【２】が煮立つ前に、【１】の半量を加えて約1分間かき混ぜながら煮て、煮立つ前に火を止め、型に半量ずつ流し入れます。
- 【４】鍋に残りの豆乳と水、ねりごま（白）、塩少々を加え、かき混ぜながら弱火で煮ます。煮立つ前に【１】の残りを加え、1分間かき混ぜながら煮たら、火を止めます。
- 【５】【４】におろしわさびを加えて溶き、【３】に半量ずつ静かに流し入れます。冷蔵庫で冷やし固め、おろしわさび（分量外）、白煎りごま、塩をのせます。
- memo
- わさびを仕上げ直前に溶き入れることで、香りと辛みがしっかりと楽しめます。
※調理時間に、冷蔵庫で冷やし固める時間は含んでいません。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 146kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 5.8g |
| 脂質 | 10.6g |
| 炭水化物 | 7.2g |
|---|---|
| ナトリウム | 459mg |
| 食塩相当量 | 1.2g |