材料 （6人分）
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クリームチーズ200ｇ
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卵黄1個
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生クリーム100ｍｌ
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砂糖100ｇ
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10ｃｍ
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粉ゼラチン8ｇ
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クラッカー6枚
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スィートチョコレート40ｇ
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ビターチョコレート40ｇ
作り方
- 【１】クリームチーズは室温に戻してやわらかく練った後、裏ごして滑らかにします。バニラビーンズは、さやを開いて種をこそげ出し、さやと共に生クリームに浸しておきます。粉ゼラチンを大さじ3の水（分量外）に振り入れてふやかします。
- 【２】【１】のクリームチーズに砂糖を加えて混ぜ、砂糖のざらつきがなくなったら卵黄を加えます。続いて【１】の生クリームを、バニラのさやを取り除いて加えます。
- 【３】ふやかした粉ゼラチンを湯煎にかけて溶かし、【２】に加えて手早く混ぜ、型（約18cm）に流し入れます。冷蔵庫に入れて1時間以上冷やします。
- 【４】クラッカーをビニール袋に入れ、麺棒で叩いて細かく砕きます。【３】が固まったら、上に砕いたクラッカーをまんべんなく散らし、軽く押さえて貼り付けます。
- 【５】型がつかるくらいの60度程度のお湯を用意し、手早く型をつけ、型より大きいお皿を被せて逆さにして型から取り出します。ラップをかけ、いったん冷蔵庫で冷やします。
- 【６】チョコレートを包丁で細かく刻んでボウルに入れ、湯煎にかけて溶かします。かき混ぜてひと肌程度に冷まします。
- 【７】【５】の上に【６】を一気にかけ、すぐに冷蔵庫に入れて冷やします。
- memo
- チョコレートが熱いとチーズケーキが溶けるので温度に気をつけましょう。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 368kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 6.3g |
| 脂質 | 25.0g |
| 炭水化物 | 28.9g |
|---|---|
| ナトリウム | 140mg |
| 食塩相当量 | 0.3g |