簡単！ペッパートリュフ

Name: 簡単！ペッパートリュフ
Cook time: 60 min
Yield: 5
Ingredients: 板チョコレート 250g; 生クリーム 70ml; S&Bブラックペッパー（あらびき） 少々; ココアパウダー 適量

溶かして丸める簡単トリュフに、ブラックペッパーを加えて少し大人の味わいに。

材料（5人分）

【１】板チョコレートを粗く刻み、150gと100gに分けてそれぞれボウルに入れておきます。オーブンシートを30cmほど広げておきます。絞り出し袋に直径1.5cmの丸型の口金をつけます。口金がない場合は、絞り出し袋の先端を切って使います。
【２】生クリームを鍋に入れて沸騰直前まで温め、150gのチョコレートを入れたボウルに一気に注ぎ、泡だて器で混ぜて滑らかに溶かします。
【３】【２】にブラックペッパーを加えて混ぜ、絞り出し袋に入れてオーブンシートの上に棒状に絞ります。そのまま冷蔵庫で20-30分冷やします。
【４】【３】を包丁で均等の長さにぶつ切りし、手で丸めます。
【５】【１】で別に分けた100gのチョコレートが入ったボウルを、50-55度の湯煎にかけて溶かします。
【６】【４】に楊枝をさして【５】の中で転がすようにしてチョコレートをつけ、表面がほぼ乾いたら、仕上げにココアパウダーをまぶします。