材料 （2人分）
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里いも300g（中サイズ）
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大根3cm
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大さじ1
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【Ａ】
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水カップ2/3
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粉末だし（和風）小さじ1
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みりん大さじ4
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醤油大さじ2・2/3
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片栗粉大さじ2
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薄力粉大さじ1
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サラダ油適量（揚げ用）
作り方
- 【１】里いもはたわしで皮をしっかり洗います。濡れたまま皮ごと皿に並べ、ラップをして600Wの電子レンジで4分加熱します。竹串を刺して芯が固いようならさらに30秒ごと加熱します。熱いうちに、火傷をしないように乾いたふきんで包み、身を押し出すようにして皮を取り除きます。大根はおろして、かるく水けをきります。
- 【２】鍋に【Ａ】を合わせて火にかけ、沸いたら火をとめておきます。片栗粉と薄力粉を混ぜ合わせ、オーブンシートに広げます。【１】を粉の上でころがし表面につけます。
- 【３】揚げ油を170度に熱し、粉をつけた里いもをきつね色に揚げます。揚げたらすぐに【２】のだしつゆに浸します。器に里いもを盛り、だしつゆを張り、大根おろしとおろししょうがを添えます。
- memo
- 里いもは揚げたら熱いうちにだしつゆに浸すと味がよくしみます。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 267kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 4.8g |
| 脂質 | 3.2g |
| 炭水化物 | 48.5g |
|---|---|
| ナトリウム | 1400mg |
| 食塩相当量 | 3.9g |