材料 （4人分）
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豚もも肉角切り300g
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玉ねぎ2個
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魚肉ソーセージ2本
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温泉卵4個
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薄力粉大さじ1・1/3
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大さじ2・1/2
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だし汁（和風）500ml
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醤油大さじ1・1/3
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塩少々
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1/2箱（70g）
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水500ml
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サラダ油大さじ3・2/3
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白飯適量
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いぶり漬け適宜
作り方
- 【１】玉ねぎは1個を繊維に沿って薄切りにし、1個は粗みじん切りにします。魚肉ソーセージは食べやすい大きさに切ります。
- 【２】フライパンにサラダ油大さじ1・1/3と薄力粉を入れて弱火で炒め、薄力粉が泡立ってきたらカレー粉を加えて軽く炒めておきます。
- 【３】別のフライパンに、サラダ油大さじ1・1/3を入れ、玉ねぎのみじん切りを炒めます。しんなりしてきたらだし汁を加え、沸騰させます。いったん火を止め【２】を少しずつ加えてのばします。再び火にかけ、とろみが出たら醤油と魚肉ソーセージを加え2分ほど煮て、塩で味を調えます。
- 【４】鍋にサラダ油大さじ1を入れて火にかけ、玉ねぎの薄切りをしんなりするまで炒め、豚肉も加え炒めます。水を加え、沸いてきたらアクを取り、火を弱めて20分ほど煮ます。いったん火を止め、カレールウを溶かし、再び火をつけてとろみが出るまで煮ます。
- 【５】器の中央に白飯を盛り、左右にそれぞれのカレーを盛ります。白飯の上に温泉卵をのせ、いぶり漬けは食べやすく刻んで添えます。
- memo
- ・カレー粉はお好みで加減して辛さを調整してください。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 859kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 33.5g |
| 脂質 | 37.9g |
| 炭水化物 | 101.6g |
|---|---|
| ナトリウム | 1479mg |
| 食塩相当量 | 3.8g |