材料 （4人分）
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豚バラ肉ブロック350g（ひと口大に切る）
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オリーブオイル少々
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にんにく2かけ（ザク切り）
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玉ねぎ1個（厚めのザク切り）
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白ワイン100ml
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水適量
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3枚
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塩小さじ1/3
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適量
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バゲット好みで（1cm程度の厚さに切る）
作り方
- 【１】厚手の鍋にオリーブオイルでにんにくを炒め、香りが立ったら、豚肉を入れて焼き色をつけます。
- 【２】豚肉の色が変わったら玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒め、白ワインを加えて煮ます。煮立ったら、ひたひたになるくらいの水を加えます。
- 【３】沸騰したらアクを除き、ローレル、塩、ブラックペッパーを入れ、ふたをして弱火で1時間程度煮込みます。
- 【４】豚肉がやわらかくなったらゆで汁とローレルを除き、フードプロセッサーにかけます（かたすぎるときは、ゆで汁を加えて調節します）。
- 【５】容器に移し、冷めたら冷蔵庫で冷やします。食べるときは、好みでバゲットにのせていただきます。
- memo
- フードプロセッサーがない場合は、豚肉が崩れるくらいまで煮込み、フォークなどでつぶします。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 441kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 14.9g |
| 脂質 | 31.6g |
| 炭水化物 | 16.9g |
|---|---|
| ナトリウム | 313mg |
| 食塩相当量 | 0.8g |