材料 （2人分）
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鶏骨つきもも肉400g（ぶつ切り）
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玉ねぎ1/2個
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にんにく1/2かけ
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トマト1個
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パプリカ（赤）1個
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ブラウンマッシュルーム4個
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さやいんげん6本
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トマトの水煮缶1缶
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白ワイン50ml
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コンソメ（顆粒）小さじ2
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水300ml
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1枚
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小さじ1/2
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小さじ1/2
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少々
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塩適宜
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オリーブオイル大さじ3
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生クリーム大さじ3
作り方
- 【１】玉ねぎは5mm幅のくし形に切り、にんにくはみじん切りにします。トマトは湯むきして1.5cm角程度に切ります。パプリカはヘタと種を取り除いて半分の長さに切り、1cm幅の短冊に切ります。ブラウンマッシュルームは汚れを拭き取って半分に切り、さやいんげんはヘタを切って3等分に切ります。トマトの水煮缶は果肉をザク切りにし、缶汁は残しておきます。
- 【２】フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて火にかけて熱し、鶏肉を入れて表面を焼きつけて焼き色をつけ、白ワインを加えて全体に回します。
- 【３】深めの鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、にんにくが泡立ちはじめたら玉ねぎを加えて炒めます。玉ねぎが透き通ってきたらトマト、トマトの水煮の果肉を加えて炒め、【２】を焼き汁ごと加えます。続いてトマトの水煮の缶汁とコンソメ、水、ローレルを加え、沸いてきたらアクを取り除き、火を少し弱めて15分煮込み、残りの野菜を加えます。再び沸いてきたらアクを取り除き、10分煮込み、オレガノ、バジルを加えて混ぜ、ブラックペッパーを加え、塩で味を調えます。
- 【４】器に盛り、生クリームをかけます。お好みでパセリを振った白飯を添えます。
- memo
- ・栄養成分に白飯は含んでいません。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 660kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 26.9g |
| 脂質 | 47.5g |
| 炭水化物 | 26.9g |
|---|---|
| ナトリウム | 708mg |
| 食塩相当量 | 1.8g |