材料 （4人分）
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鶏ひき肉300g
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白菜200g
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にら100g
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水600ml
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豆乳400ml
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だし昆布5cm
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白味噌大さじ5
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小さじ12
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【Ａ】
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塩少々
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片栗粉大さじ1
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マヨネーズ大さじ1と1/2
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長ねぎ8cm分（みじん切り）
作り方
- 【１】だし昆布と水を鍋に入れて10分ほどおきます。白菜は芯と葉に分けてザク切りにし、にらは5cm幅に切ります。
- 【２】ボウルに鶏ひき肉を入れて手で練り、【Ａ】を順に加えて混ぜます。
- 【３】鍋を火にかけ、沸騰したらだし昆布を取り出し、【２】を16等分してスプーンで丸めて加えます。再度沸騰したら弱火にして約5分煮ます。
- 【４】白菜の芯の部分を加えてさらに煮て、しんなりしたら豆乳を注ぎます。
- 【５】再度温まったら白味噌を溶き入れ、白菜の葉の部分とにら、おかずラー油を加えます。
- memo
- ・鍋のシメにはリゾット風おじやがおすすめです。白飯を加えて加熱し、チーズを加えます。
・豆乳を入れてから沸騰させると分離しやすいので、火加減に注意してください。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 364kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 20.8g |
| 脂質 | 23.8g |
| 炭水化物 | 20.5g |
|---|---|
| ナトリウム | 969mg |
| 食塩相当量 | 2.4g |