材料 （2人分）
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レタス4枚
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豆腐1丁
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小さじ1/3
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オリーブオイル大さじ1
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コンソメ（固形）1個
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湯300ml
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卵1個
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小さじ2
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塩少々
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少々
作り方
- 【１】レタスは洗って水けをきり、4-5cmの食べやすいサイズにちぎっておきます。
- 【２】豆腐はキッチンペーパーに包んで15分ほど置いて水けをきり、ひと口大にちぎります。
- 【３】フライパンにオリーブオイルとおろしにんにくを入れて炒め、レタスを加えて軽く炒め、続いて豆腐を加え、軽く炒めます。
- 【４】コンソメを砕いて湯と混ぜ、【３】に加え、パプリカの半量を加えて塩とコショーで味を調えます。
- 【５】【４】が沸騰したら、割りほぐした卵を流し入れ、卵がふわりと固まったら火からおろして、器に盛り、残りのパプリカを振ります。
- memo
- このスープは冷たくしてもおいしいので、夏場は少し塩を多めにし、冷ました後冷蔵庫で冷やしてください。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 207kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 12.7g |
| 脂質 | 14.1g |
| 炭水化物 | 5.8g |
|---|---|
| ナトリウム | 686mg |
| 食塩相当量 | 1.7g |