材料 （4人分）
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さつまいも300g（正味量 約200g)
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栗の甘露煮10個
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栗の甘露煮シロップ50ml
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砂糖カップ1（130g）
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みりん大さじ1と1/2
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1個
作り方
- 【１】さつまいもは約2cm厚さに切って厚く（皮の内側のスジのところまで）皮をむき、水にさらします。
- 【２】くちなしの実を割り、お茶パック等に入れます。
- 【３】鍋にさつまいも、いもがかぶるくらいの水、【２】を入れて火にかけます。煮立ったら弱火にして、さつまいもが軟らかくなるまで（竹串がすっと通るくらいまで）煮ます。
- 【４】くちなしの実を取り出し、大さじ2杯分程度の煮汁を残して、残りの煮汁を捨てます。砂糖を加え、木べらでさつまいもを潰しながら混ぜ、弱火で1-2分加熱し、熱いうちに裏ごします。
- 【５】【４】を鍋に戻し、みりん、栗の甘露煮シロップを加え、弱火で約10分木べらでつやよく練り上げます。栗の甘露煮を加え、弱火で1-2分軽く火を通し、バットに広げて冷まします。
- memo
- ・日持ちするので多めに作って楽しみましょう。
・くちなしの実は、空き瓶や鍋の底などで、つぶして割るとよいでしょう。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 314kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 1.3g |
| 脂質 | 0.2g |
| 炭水化物 | 76.7g |
|---|---|
| ナトリウム | 5mg |
| 食塩相当量 | 0g |