中華風オイスターソースすき焼き

オイスターソースを使ったコクのある割り下で作る、いつもと違う中華風すき焼きです。

材料（2人分）

【１】【割り下】の材料は全て合わせ火にかけ、冷ましておきます。
【２】牛肉は大きいようなら適当に切り、少量のごま油、酒、ハチミツをまぶしておきます。
【３】厚揚げはひと口大に、長ねぎは斜めに切ります。えのきだけ、しいたけは石づきを切り落とし、えのきだけはほぐし、しいたけは飾り切りをします。にんじんは5cmくらいの長さのスライス、春菊は5cmくらいのザク切りに、豆苗は根元を切り落とし、しらたきは下ゆでしておきます。
【４】鍋に牛肉、春菊、豆苗以外の材料を並べ、【１】の割り下をひたひたまで注ぎ、中火で10分ほど煮ます。火が通ったら牛肉、春菊、豆苗を加え火を通します。
【５】好みで溶き卵につけていただきます。

memo: 牛肉以外に鶏肉でも美味しくできます。牛肉にごま油・酒・ハチミツをまぶすことで、香りよく、やわらかく仕上がります。鍋のしめにはうどんがおすすめです。