材料 （4人分）
-
白米カップ2
-
水400ml
-
1かけ（23.5g）
-
卵2個
-
塩少々
-
水溶き片栗粉小さじ1
-
サラダ油小さじ1
-
煎りごま大さじ2
-
きゅうり1本
-
ミニトマト4個
-
スモークサーモン100g
-
玉ねぎ1/4個
-
1枝
-
少々
-
【Ａ】
-
酢大さじ2
-
砂糖小さじ2
-
塩小さじ1/4
-
【Ｂ】
-
MAILLE種入りマスタード小さじ1
-
オリーブオイル小さじ1
-
塩少々
-
少々
作り方
- 【１】白米は洗ってザルに上げ、30分置きます。カレールウは、細かく刻んでおきます。
- 【２】【１】の白米を炊飯器に入れ、分量の水と【１】のカレールウを加えて混ぜ、早炊きで炊きます。
- 【３】錦糸卵を作ります。ボウルに卵を割りほぐし、塩を加えてこし、なめらかにして水溶き片栗粉を加えて混ぜます。フライパンにサラダ油を熱し、軽く拭き取ってフライパンを少し冷ましたところに卵液を2回に分けて流し入れ、弱火で焼き、薄焼き卵を2枚作ります。冷めたら、半分に切ってからせん切りにします。
- 【４】きゅうりはスライサーで薄い小口切りにし、ミニトマトは縦4等分に切ります。スモークサーモンは食べやすい大きさに切ります。玉ねぎは繊維に沿って薄く切り、水にさらして辛味をとって水けをきり、【Ｂ】と混ぜ合わせます。
- 【５】白飯が炊き上がったら、表面のカレールウをむらなく混ぜ、ボウルに取り出します。混ぜ合わせた【Ａ】を加えてもったりしてきたら、うちわであおいで人肌程度に冷まし、煎りごまを加えて混ぜ、器に盛ります。
- 上に【３】【４】を彩りよく盛り、きゅうりにブラックペッパーを振り、チャービルをあしらいます。
- memo
- 上にのせる具材は、お好みで取りそろえてください。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 472kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 14.7g |
| 脂質 | 13.1g |
| 炭水化物 | 70.7g |
|---|---|
| ナトリウム | 609mg |
| 食塩相当量 | 1.4g |