材料 （2人分）
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鶏手羽元200g
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【Ａ】
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小さじ2
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小さじ2
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塩少々
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少々
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【Ｂ】
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にんじん1本
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じゃがいも1個
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かぼちゃ100g
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キャベツ1/8個(150g）
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ブロッコリー1/4株(100g）
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卵2個
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サラダ油大さじ1
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小さじ1
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小さじ1
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大さじ2
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水800ml
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塩小さじ1/4
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小さじ2
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適量
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【きりたんぽ】
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白飯100g
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片栗粉大さじ1/2
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塩少々
作り方
- 【１】白飯を温かいうちにすりこぎで粗くつぶし、片栗粉、塩を加えて混ぜ、ひと口大のボール状に丸めて表面をフライパンで軽く焼き、きりたんぽを作ります。
- 【２】鶏肉は【Ａ】で下味をつけます。
- 【３】【Ｂ】の野菜類は全て大きめのひと口大に切ります。卵はゆで卵にし、殻をむきます。
- 【４】鍋にサラダ油、クミンシード、おろししょうがを入れ、弱火で香りが出るまで炒めたら【２】の鶏肉を加え、表面を焼きます。鶏丸ごとがらスープと水、【３】を加え、やわらかくなるまで煮込みます。
- 【５】塩、カレー粉で味を調え、【１】のきりたんぽを加えてひと煮立ちさせ、薬味としておかずラー油を添えます。
- memo
- ・鍋の〆はうどん、中華麺やご飯がお勧めです。
・長ねぎ、油揚げをあらかじめ焼いておくことで香ばしく仕上がり、ねぎは甘みが広がります。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 631kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 25.3g |
| 脂質 | 32.7g |
| 炭水化物 | 58.5g |
|---|---|
| ナトリウム | 1535mg |
| 食塩相当量 | 3.9g |