夏に食べたい！うどんのピリ辛ジャージャー麺

ピリ辛の肉味噌を冷やしうどんにからめて食べる！濃い目の味つけのピリ辛肉味噌が食欲を増進するジャージャー麺です。

材料（2人分）

【１】長ねぎは分量の1/3を白髪ねぎにして冷水に放ち、残りの2/3はみじん切りにします。しいたけは石づきを除いてみじん切りにします。きゅうりは半分の長さに切ってせん切りにします。
【２】冷凍うどんをゆでて、冷水で洗って冷やし、ザルに上げておきます。
【３】フライパンにごま油（分量外）を熱し、合いびき肉、みじん切りにしたしいたけ、おろししょうがを加えて炒めます。
【４】【３】に火が通ったら、事前に合わせておいた【調味料】の材料をすべて加えて混ぜ、水を注いで弱火で4-5分煮込みます。
【５】【４】に水溶き片栗粉（水小さじ2で溶いたもの）を回し入れて混ぜ、とろみがついたら、みじん切りにしたねぎとごま油を加えてひと混ぜします。
【６】器に【２】のうどんを盛り、そこに【５】のピリ辛肉味噌をのせ、【１】のきゅうりと水けをきった白髪ねぎをのせたら完成です。お好みでサンショーを振っていただきます。