材料 （2人分）
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そうめん200g
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牛ひき肉100g
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豆もやし80g
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にんじん1/4本
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きゅうり1/2本
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卵1個
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水溶き片栗粉小さじ1
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塩少々
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ごま油大さじ1
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小さじ1
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大さじ1
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【Ａ】
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塩小さじ1/4
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砂糖小さじ1/4
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ごま油小さじ2
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【Ｂ】
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大さじ4
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醤油小さじ2
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水小さじ2
作り方
- 【１】きゅうりとにんじんは5cm長さのせん切りにします。豆もやしは根を取り除きます。にんじんと豆もやしは熱湯でゆでてザルに取り、【Ａ】の半量ずつを和えておきます。
- 【２】フライパンにごま油とおろしにんにくを入れて熱し、牛ひき肉を加えてほぐすように炒めます。ひき肉の色が変わったら、【Ｂ】を加えボウルに移しておきます。
- 【３】卵は割りほぐして塩少々を加えてこし、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、フライパンで薄く焼きます。冷めたらせん切りにして錦糸卵を作ります。
- 【４】そうめんはたっぷりの湯でゆで、冷水に取って洗った後、水けをきり、【２】に和えて器に盛ります。【１】と【３】を彩りよくのせます。
- memo
- コチュジャンは、食べる時にお好みで増量してもよいでしょう。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 768kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 26.8g |
| 脂質 | 22.1g |
| 炭水化物 | 108.9g |
|---|---|
| ナトリウム | 2516mg |
| 食塩相当量 | 6.3g |