材料 （4人分）
-
小松菜100g
-
水菜100g
-
セロリ1本
-
塩80g
-
水1000ml
-
【Ａ】
-
大さじ1
-
大さじ1
-
S&B菜館 韓国産唐辛子（パウダー）大さじ1と1/2
-
砂糖大さじ2
-
あみの塩辛小さじ1/2
作り方
- 【１】ボウルに塩と水を入れてよく混ぜ合わせます。小松菜と水菜は根元までよく洗い、セロリは5cm長さに切ってから1.5cm幅に切ります。葉は小枝に分けます。
- 【２】ボウルの塩水に【１】の野菜を漬け、皿を上にのせてしんなりするまで漬けます。野菜によって時間が違うので、しんなりした野菜は取り出してザルに上げ、水けをきります。
- 【３】【Ａ】を別のボウルに入れて混ぜ合わせ、塩漬けした野菜を加えて混ぜます。小松菜と水菜は食べやすい長さに切り、セロリとともに器に盛ります。
- memo
- 野菜は、この他に万能ねぎやキャベツなどお好みで用意してください。作ってすぐにいただけますが、冷蔵庫で一晩置くとさらにおいしくなります。あみの塩辛の代わりにいかの塩辛でも作れます。
吸塩率は2%として計算しました。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 36kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 1.6g |
| 脂質 | 0.1g |
| 炭水化物 | 8.2g |
|---|---|
| ナトリウム | 721mg |
| 食塩相当量 | 1.8g |