和風バジル炒めごはん

人気タイ料理を和風にアレンジしました。

材料（2人分）

【１】【合わせ調味料】を混ぜ合わせておきます。スィートバジルは葉のみを軽く水洗いして水けをきっておきます。
【２】ピーマンとパプリカは1cm角程度の粗みじん切り、唐辛子は中の種を取ってみじん切りにしておきます。
【３】フライパンにサラダ油を熱し、卵を割り入れて目玉焼きを作り、取り出しておきます。
【４】フライパンにサラダ油、おろしにんにく、唐辛子を入れ、中火にかけます。にんにくの香りが立ってきたところで、ピーマンとパプリカを入れ、2分ほど炒めたところで鶏ひき肉を加え炒め合わせます。
【５】鶏ひき肉の色が変わったら、【合わせ調味料】を加え、全体になじませます。仕上げにスィートバジルの葉を加えさっと混ぜて火を止めます。
【６】お皿に白飯を盛り、横に【５】、その上に【３】の目玉焼きをのせます。お好みでスィートバジルの葉を飾り出来上がりです。

memo: ・フレッシュハーブのスィートバジルは炒め過ぎると香りが飛び、葉が黒くなってしまうので、混ぜたらすぐに火を止めてください。
・お好みで唐辛子の量を調整してお作り下さい。