材料 （2人分）
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アボカド1個
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玉ねぎ1/4個
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鶏肉150g
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白ワイン大さじ1
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バター大さじ2
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薄力粉大さじ2
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牛乳300ml
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水100ml
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コンソメ（顆粒）小さじ1
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1枚
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1枝
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生クリーム100ml
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塩少々
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少々
作り方
- 【１】アボカドは、半分に切って種を取り、皮をむいて2-3cm角に切ります。玉ねぎはみじん切りにし、鶏肉はひと口大に切ります。
- 【２】深めの鍋に、バターを溶かし、玉ねぎを炒め、透明になったら鶏肉を加えて炒め、軽く塩を振ります。鶏肉の表面が白くなったら、白ワインを加えてふたをし、30秒ほど蒸します。
- 【３】【２】に薄力粉を振り入れ、焦がさないように炒め、牛乳を分量の1/3ほど加えて手早く混ぜ、ダマができないように滑らかにしっかり混ぜたら、残りの牛乳と水、コンソメを加えて混ぜ、ローレルとディルを適宜ちぎって加え、さらにアボカドを加えます。沸騰しない程度に火を弱め、時々混ぜながら5分ほど加熱します。
- 【４】【３】のアボカドを木ベラで軽くつぶすように混ぜ、塩とホワイトペッパーで味を調え、生クリームを加えます。器に盛ってディルを添えます。
- memo
- アボカドは、自然に煮崩れるので、軽くつぶす程度にし、形をやや残します。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 744kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 21.0g |
| 脂質 | 62.7g |
| 炭水化物 | 22.2g |
|---|---|
| ナトリウム | 581mg |
| 食塩相当量 | 1.5g |