材料 （2人分）
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食用菊100g
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ぶり2切れ
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【Ａ】
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酒小さじ1
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醤油小さじ1
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大根300g
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塩小さじ1/3
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【Ｂ】
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片栗粉大さじ3
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小さじ2/3
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【Ｃ】
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こぶ茶小さじ1/2
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水大さじ3
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酢大さじ1と1/2
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レモンの絞り汁大さじ1と1/2
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太白ごま油大さじ1/2
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塩小さじ1/2
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砂糖大さじ1
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サラダ油大さじ4-5
作り方
- 【１】ぶりは皮と骨をよけながら食べやすい大きさのそぎ切りにし、【Ａ】をまぶします。
- 【２】大根は薄いいちょう切りにし、塩をふって3-4分おき、水けを絞ります。食用菊はガクを取ってほぐし、熱湯でサッとゆでて水に取り、水けを絞ります。
- 【３】フライパンにサラダ油を熱し、【１】のぶりに【Ｂ】を合わせたものをまぶして入れ、揚げ焼きにして油をきります。
- 【４】ボウルに【Ｃ】を順に入れて混ぜ、【２】と【３】を加えてザックリと和えます。
- memo
- ブラックペッパー（あらびき）は、ぶりの臭みを消し、香りと辛みを添えるためにたっぷりと使います。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 573kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 18.7g |
| 脂質 | 41.3g |
| 炭水化物 | 28.3g |
|---|---|
| ナトリウム | 1005mg |
| 食塩相当量 | 2.6g |