たれとスパイスが繰り出す味わい、濃厚煮玉子。
- 調理時間30分
- エネルギー143kcal
- 食塩相当量3.6g
材料
（4人分）
-
卵
4個
-
酒
100ml
-
水
50ml
-
醤油
大さじ1
-
大さじ2
-
砂糖
大さじ2
-
1個
-
2個
-
しょうが
1かけ
-
適量
-
適量
-
酢
適量（ゆで用）
材料の基準重量
作り方
- 【１】半熟玉子を作ります。酢少々を加えた熱湯で卵を７分ゆでて取り出します。
- 【２】漬け汁を作ります。鍋に酒、水、醤油、オイスターソース、砂糖、八角、クローブ、しょうがの薄切りを合わせて弱火にかけます。湯気が立ちのぼる程度になったら火からおろして、冷まします。
- 【３】半熟玉子の殻をむき、【２】に入れて、漬け込みます。
- 【４】煮玉子を時折まわしながらまんべんなく味をしみ込ませます。
- 【５】半分に切った半熟煮玉子を皿にのせ、お好みでブラックペッパーやクミンをふりかけます。
- memo
- 日本酒の代わりに、紹興酒を使うのもおすすめです。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー |
143kcal |
| たんぱく質 |
7.7g |
| 脂質 |
5.2g |
| 炭水化物 |
10.1g |
| ナトリウム |
1416mg |
| 食塩相当量 |
3.6g |
このレシピに使われている商品
このレシピで使ったスパイス＆ハーブ
おすすめレシピ
一覧ページへ
出典：○エスビー食品
