五香粉が隠し味！ハンバーグオイスターソース風味

ハンバーグのたねは五香粉を混ぜ込み、ハンバーグソースにオイスターソースを使用して中華風の味わいに。お弁当にもおすすめです。

材料（2人分）

【１】パン粉に牛乳を加えてしめらせておきます。
【２】玉ねぎはみじん切りにし、バターで色づくまで炒めて、容器に取り出し冷ましておきます。
【３】ボウルに合いびき肉を入れ、【Ａ】と【１】、【２】を加え、粘りが出るまで手でよく混ぜて、2等分にし、手に薄くサラダ油をつけてそれぞれ1つにまとめ、小判形にします。
【４】【３】を左右の手の平に交互に打ちつけ、中の空気を抜き、もう一度小判形に整えます。この時、中央を少しくぼませるように成形します。
【５】フライパンにサラダ油をひき、【４】の両面を強火で焼きつけ、ふたをして、弱火で蒸し焼きにし（火が通るまで5-7分程度）、器に盛ります。
【６】フライパンに残った汁にオイスターソース、醤油、砂糖、水を加えて混ぜ、軽く煮詰めて水溶き片栗粉でゆるめにとろみをつけ、ハンバーグにかけます。

memo: 加熱すると全体が縮んで中央が膨れるので、想定する仕上がりの大きさよりも大きく、薄く成形して下さい。火が通ったかどうかの確認は、加熱後に中央に竹串を刺して透明な肉汁が出れば大丈夫です。