材料 （4人分）
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小えび16尾
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塩少々
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少々
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レモンの絞り汁少々
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溶き卵2個
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サラダ油適量
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【Ａ】※合わせておく
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薄力粉大さじ2
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小さじ1/2
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小さじ1/2
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S&B唐辛子/チリーペッパー（あらびき）小さじ1/2
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そら豆12個
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グリンピース大さじ2
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絹さや8枚
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さやいんげん8本
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ペコロス（小玉ねぎ）4個
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バター大さじ1
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水100ml
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塩少々
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少々
作り方
- 【１】小えびは洗って背ワタを取り、尾を残して殻をむき、背の方に切り込みを入れてひらき、塩、ホワイトペッパー、レモンの絞り汁で下味をつけます。
- 【２】フライパンにサラダ油を熱し、小えびの水けをよく取り、【Ａ】、溶き卵をつけて両面を焼きます。
- 【３】野菜は塩ゆでし、絹さや、さやいんげんは斜め切り、ペコロス（小玉ねぎ）は四つ割りにし、鍋に水、バターを煮て、野菜を入れて軽く煮て、塩、ホワイトペッパーで味を調え、皿に盛りつけ、小えびをのせます。
- memo
- そら豆はビタミンＢ1、Ｂ2、鉄分が多く含まれています。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 187kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 21.45g |
| 脂質 | 6.275g |
| 糖質 | 10g |
|---|---|
| ナトリウム | 176mg |
| 食塩相当量 | 0.5g |