材料 （4人分）
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牛肉焼肉用200g
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少々
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塩少々
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片栗粉大さじ1
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しめじ1パック
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玉ねぎ1/2個
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チンゲン菜1株
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れんこん5-6cm
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【Ａ】
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醤油大さじ2と1/2
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酒大さじ2
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みりん大さじ1
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砂糖大さじ1
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小さじ1/2
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小さじ1
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小さじ1/4
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サラダ油大さじ2
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少々
作り方
- 【１】牛肉は食べやすい大きさに切り、ブラックペッパーと塩を振って、30分ほどおいて下味をつけ、片栗粉をまぶします。
- 【２】しめじは石づきを除いて小房に分け、玉ねぎは薄切りにします。れんこんは皮をむいて薄切りにし、酢水にさらします。チンゲン菜は食べやすい長さに切ります。
- 【３】【Ａ】の調味料を混ぜ合わせておきます。
- 【４】中華鍋にサラダ油を熱し、牛肉を入れて強火で炒めます。玉ねぎ、れんこん、チンゲン菜、しめじを順に加えて炒め合わせ、火が通ったら、【３】を回し入れてひと混ぜします。
- 【５】器に盛って、お好みでブラックペッパー（八つ割）を振ります。
- memo
- 五香粉は素材の下ごしらえや仕上げに加えて、手軽に中華風味をつけられる便利なスパイスです。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 213kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 11.8g |
| 脂質 | 12.1g |
| 糖質 | 12.1g |
|---|---|
| ナトリウム | 710mg |
| 食塩相当量 | 1.8g |