材料 （4人分）
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ペンネ300g
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玉ねぎ1個
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にんにく1かけ
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ベーコン80g
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ロースハム50g
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白ワイン100ml
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オリーブオイル大さじ3
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S&B唐辛子/チリーペッパー（ホール）1本
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小さじ1
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小さじ1/4
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トマトの水煮缶（ホール）600g
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塩少々
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少々
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適量
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パルメザンチーズ適量
作り方
- 【１】玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りに、ベーコンとロースハムは、5mmの細切りにします。
- 【２】鍋にオリーブオイルを熱して【１】と唐辛子を炒め、白ワインを入れてひと煮立ちしたら唐辛子を取り出し、パセリ、オレガノ、トマトの水煮缶を加えて煮込みます。
- 【３】20分ほど煮込んだら、ホワイトペッパー、塩で味を調え、冷めないように置いておきます。
- 【４】ペンネをゆでて水けをきり、【３】のソースで和えて器に盛り、パセリ、パルメザンチーズを振ります。
- memo
- パンチェッタ（生ベーコン）を使えばさらに本格的な味わいに。黒オリーブを散らしてもおいしいです。仕上げに散らすパセリは、色がよりきれいなFD（フリーズドライ）タイプがおすすめです。ペンネはのびにくく取り分けやすいので、パーティーメニューにもおすすめです。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 580kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 18.9g |
| 脂質 | 22.9g |
| 糖質 | 63.7g |
|---|---|
| ナトリウム | 793mg |
| 食塩相当量 | 2.1g |