見た目が鮮やかな野菜スープです。
- 調理時間60分
- エネルギー109kcal
- 食塩相当量1.3g
材料
（4人分）
-
きゅうり
2本
-
トマト
4個
-
カラーピーマン（赤）
100g
-
にんにく
1かけ
-
玉ねぎ
1/4個
-
小さじ2
-
オリーブオイル
大さじ2
-
【Ａ】
-
塩
適量
-
大さじ1
-
適宜
-
適宜
-
適宜
材料の基準重量
作り方
- 【１】きゅうり、トマトの少量を浮き身用としてさいの目に切り、残りのきゅうりは皮をむいて薄切り、トマトは湯むきにしてザク切りにします。
- 【２】にんにくはたたき、玉ねぎはみじん切りにします。
- 【３】カラーピーマンは直火で焼いて薄皮をむき、ヘタと種を除いてひと口大に切ります。
- 【４】オリーブオイルを熱して【２】を炒め、香りが立ってきたら【１】とエシャロットを加えます。【３】といっしょにミキサーにかけます。濃ければ水を加えてのばし、【Ａ】で調味して冷蔵庫でよく冷やします。
- 【５】器にスープを盛り、食べる直前にさいの目に切ったトマトときゅうりを浮かし、お好みでセロリーソルトを振ります。
- memo
- ミキサーにかけた後にこすと、なめらかな舌触りになります。赤ワインビネガーはお好みのお酢で代用できます。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー |
109kcal |
| たんぱく質 |
2.6g |
| 脂質 |
7g |
| 炭水化物 |
11.5g |
| ナトリウム |
493mg |
| 食塩相当量 |
1.3g |
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出典：○エスビー食品
