カレー粉で作る野菜のキーマカレー

  • 調理時間40分
  • エネルギー624kcal
  • 食塩相当量1.9g

カレールウを使わずに作る、ほとんど野菜のカレーです。

材料 (4人分)

作り方

  1. 【1】鍋にサラダ油を入れて熱し、クミンシードを加えて香りが立つまで弱火で炒めたら、バター、玉ねぎ、おろしにんにく、おろししょうがを入れて、中火-強火で炒めます。
  2. 【2】玉ねぎが透き通ったら合いびき肉を加え、肉の色が変わったらカレー粉を加えてよく炒めます。
  3. 【3】なす、ピーマンを加え、続いてトマトの水煮缶をつぶしながら汁ごと入れて炒め合わせます。さらに、水、コンソメ、醤油、ローレルを加えます。
  4. 【4】汁けがなくなり、野菜の自然なとろみでまとまるまで煮込みます(中火で約20分)。仕上げに塩、コショーで味を調えます。(お好みで分量外のカレー粉またはガラムマサラを少量加えると、香りや辛みを高めることができます。)

1食分あたりの栄養成分

エネルギー 624kcal
たんぱく質 22.2g
脂質 18.3g
炭水化物 88.7g
ナトリウム 778mg
食塩相当量 1.9g

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出典:○エスビー食品