チキンのバルサミコソテー　ローズマリー風味

さわやかな風味のローズマリーで本格チキン！

材料（4人分）

【１】下準備をします。鶏肉は水分・余分な脂を除き、塩、コショーをして、ローズマリー、オリーブオイルでマリネし、焼く直前に薄力粉をまぶしておきます。じゃがいもは芽があれば除き皮つきのまま洗い、ラップで包み電子レンジで加熱し（500Ｗ3分）、半分に切っておきます。クレソンは根元を除き、食べやすい大きさにちぎっておきます。
【２】フライパンにオリーブオイル、にんにくを熱し、香りがしてきたら鶏肉の皮面を下にして入れ、両面を焼きます。
【３】じゃがいもを加え焼き色がつくまで焼き、取り出します。
【４】バルサミコビネガー、みりんを入れ、少しとろみがつくまで煮詰め、鶏肉を戻し入れ煮からめ、食べやすい大きさに切ります。
【５】器に盛りつけ、じゃがいも、クレソン、レモンを添えます。