ローズマリーの香りがお肉全体を包みます。
- 調理時間45分
- エネルギー451kcal
- 食塩相当量2.6g
材料
（4人分）
-
【Ａ】
-
豚肩ロース肉薄切り
200g
-
牛切り落とし肉
200g
-
玉ねぎ（みじん切り）
1/3個
-
バター
小さじ1
-
パン粉
大さじ4
-
牛乳
大さじ2
-
卵
1個
-
塩
小さじ1/2
-
少々
-
少々
-
白ワイン
大さじ1
-
サラダ油
大さじ1
-
2枝
-
【Ｂ】
-
白ワイン
50ml（酒でも可）
-
トマトケチャップ
大さじ4と1/2
-
ウスターソース
大さじ1
-
醤油
大さじ1
-
バター
大さじ1
材料の基準重量
作り方
- 【１】オーブンは予め180度に熱しておき、豚肩ロース肉薄切りと牛切り落とし肉はフードプロセッサーで粗めにひきます。
- 【２】耐熱容器に玉ねぎとバター小さじ1を入れてラップし、1分30秒-2分レンジで加熱します。パン粉と牛乳を合わせておきます。
- 【３】【２】を含めた、【Ａ】をすべて合わせよく混ぜ、4等分にして丸めます。
- 【４】フライパンにサラダ油を入れローズマリー2枝を加え、香りをうつすようゆっくり熱し、【３】の表両面を強火でさっと焼きます。
- 【５】天板に【４】を並べ、予熱したオーブンで15分焼きます。
- 【６】【Ｂ】を小鍋に入れ焦がさないよう煮立て、火を止めバターを加え予熱で溶かします。【５】にかけます。
- memo
- 豚肉と牛肉をひかずに、合いびき肉400gに変えてもOKです。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー |
451kcal |
| たんぱく質 |
18.8g |
| 脂質 |
33.4g |
| 炭水化物 |
12g |
| ナトリウム |
1026mg |
| 食塩相当量 |
2.6g |
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出典：■SPICE&HERBカレンダー
