きのこのペペロンチーノ

白いペッパーでまろやかペペロン

材料（4人分）

【１】下準備をします。しめじは、石づきを除き、小房に分けておきます。唐辛子は種を取り、小口切りにしておきます。ベーコンは、1cm幅に切ります。イタリアンパセリは、飾り用に4つ取り、残りは葉のみをみじん切りにします。スパゲッティは、タイミングを見計らってアルデンテにゆでておきます。
【２】フライパンにオリーブオイル、ベーコン、みじん切りにんにく、唐辛子を入れ、弱-中火にかけます。
【３】にんにくから良い香りがしてきたら、しめじ、エリンギを加え炒めます。
【４】スパゲッティのゆで汁大さじ4強（分量外）を加えフライパンをゆすりながら、オリーブオイルと乳化させます。
【５】スパゲッティ、イタリアンパセリを【４】に加え、スパゲッティにからめます。塩、ホワイトペッパーで味を調えます。
【６】皿に【５】をこんもりと盛りつけ、上にきのこ、ベーコンをのせ、イタリアンパセリを飾ります。
【７】お好みでホワイトペッパーを振っていただきます。