カレーサモサ（じゃがいものカレー風味揚げ）

じゃがいもを具にして少量の油で揚げました。

材料（4人分）

【１】鶏肉と玉ねぎは細かく刻んでおきます。じゃがいもは皮をむいて適当な大きさに切り、水からゆでてやわらかくなったら、湯を捨てて火にかけ、粉ふきいもにします。熱いうちにつぶし、塩、ホワイトペッパーで味をつけます。
【２】フライパンにサラダ油とクミンを入れて火にかけます。クミンが温まってきたら玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒めます。この中に鶏肉を入れ、さらに炒めます。
【３】鶏肉に火が通ったらカレー粉、ガラムマサラとじゃがいもを加えて全体を混ぜ合わせます。取り出して冷まします。
【４】ギョーザの皮のフチに水をつけ【３】をのせ、もう一枚をかぶせ、フチを折り込むようにしっかりくっつけます。フライパンに深さ1cm程度のサラダ油を入れ、中温に温め、サモサを入れて両面を色よく揚げます。