材料 （4人分）
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小松菜1/2束
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レバー200g
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酒大さじ2
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醤油大さじ2
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小さじ1
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小さじ1/2
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小さじ1/2
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サラダ油小さじ2
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塩少々
作り方
- 【１】レバーは食べやすい大きさに切り、臭みを取るために水（又は牛乳）に5分程度漬けて水けをきり、水分を充分に拭き取ります。レバーをボウルに入れ醤油、酒、ジンジャー、ガーリックをからめ、5分おいたらレバーを取り出し漬け汁をとっておきます。
- 【２】フライパンに半量のサラダ油をひいて強火にかけ、温まったらレバーを加えてさっと炒めいったん取り出します。フライパンを再度強火にかけて残りのサラダ油をひき、小松菜を入れてしんなりするまで炒め、軽く塩で味をつけます。レバーを戻し、漬け汁を加えて全体に調味料がなじむように炒め合わせます。
- memo
- ガーリックとジンジャーの乾燥タイプのものを用意しておくと、調理のたびに刻まなくていいので手間がかかりません。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 104kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 10.9g |
| 脂質 | 4g |
| 炭水化物 | 4g |
|---|---|
| ナトリウム | 594mg |
| 食塩相当量 | 1.5g |