材料 （4人分）
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★ピザ2枚分
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【ピザソース】
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トマトの水煮缶（ホール）1缶
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玉ねぎ1/4個
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オリーブオイル大さじ1
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小さじ1/2
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塩小さじ1/4
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小さじ1/4
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小さじ1
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小さじ1
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【ピザ生地】
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強力粉100g
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薄力粉100g
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ドライイースト小さじ1と1/3
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砂糖小さじ1
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塩小さじ1/2
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サラダ油小さじ2
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お湯(38-40℃）140ml
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【トッピング】
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適宜
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モッツァレラチーズ適宜
作り方
- 【１】ピザソースを作ります。鍋にオリーブオイルとおろしにんにくを入れて弱火にかけます。にんにくの香りがたってきたら、薄切りにした玉ねぎを加えて火加減を中火にし、玉ねぎが薄茶色に色づくまで5分程度炒めます。
- 【２】【１】にトマトの水煮を缶汁ごと入れ、塩、ブラックペッパー、バジル、オレガノを加えます。木ベラでトマトをつぶしながら、弱火-中火で15-20分程度、煮詰めていき、ポッテリとした感覚になったらソースの完成です。
- 【３】ピザ生地を作ります。ボウルに強力粉、薄力粉、ドライイースト、砂糖、塩を入れ、手で混ぜ合わせます。材料が均等に混ざり合ったら、人肌くらいに温めたお湯を加えてこねていきます。ある程度、ひとかたまりになったら、生地の真ん中あたりをくぼませてサラダ油をたらします。油を包み込むように、生地を二つ折りにしながら、さらにこね上げていきます。
- 【４】こね上げた生地を発酵させます。生地をきれいに丸めてボウルに入れ、ボウルにふたをするようにラップをします。そのまま生地が2倍くらいの大きさになるまで発酵させます。※オーブンで発酵させる場合は40度で20分程度です。
- 【５】発酵させた生地のガス抜きをします。ガス抜きの方法は、グーにした手で膨らんだ生地の3ヶ所くらいをやさしく押すようにします。ガス抜き後、生地を2等分してそれぞれ丸めなおし、かたく絞った濡れふきんをかぶせて10分ほど休ませます。
- 【６】2等分したピザ生地の片方をオーブンシートの上に置き、麺棒を使って薄くのばします。薄くのばした生地の上に、ピザソースを半量塗り、バジルの葉と薄切りにしたモッツァレラソースをきれいに散りばめます。オーブンシートごと天板に移し、220度に予熱しておいたオーブンで約10分焼いたらでき上がりです。（1枚を焼いている間にもう1枚のトッピングをしておきます）
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 318kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 9.9g |
| 脂質 | 11.1g |
| 炭水化物 | 42.7g |
|---|---|
| ナトリウム | 672mg |
| 食塩相当量 | 1.7g |