大根と豚バラ肉の韓国風煮込み

コチュジャンと唐辛子でコクと辛みが効き、ごはんがすすむ一品です。

材料（4人分）

【１】大根は皮をむき、4-5cm長さの乱切りにし、豚肉は2cm厚さに切ります。だし昆布はキッチンばさみで2cm角に切ります。
【２】中華鍋または厚手の鍋にごま油を熱し、豚肉を並べ入れ、強火で両面に焼き色をつけて取り出します。【１】の大根を入れ、つややかになるまで炒めて豚肉を戻し入れます。
【３】【Ａ】を順に加え、水600mlとだし昆布を入れ、強火で熱し、沸騰したらアクをすくいます。
【４】火を弱めて落としぶたをし、ときどき混ぜながら50分ほど煮ます。
【５】ふたを取って強火にし、コチュジャンとおろしにんにく、韓国唐辛子を入れ、汁けをとばしながらからめ、火を止めて長ねぎのみじん切りを加えてサッと混ぜます。