焼きバナナクリーム

温かい、こんがりとろりのバナナに、冷たいアイスクリームソースがベストマッチング

材料（2人分）

【１】ココナッツシュレッドは、フライパンで焦がさないよう香ばしくなるように空煎りします。バナナは縦半分に切り、さらに半分の長さに切ります。
【２】アイスクリームを室温においてやわらかくし、ヨーグルトと混ぜ合わせて冷凍庫に入れます。
【３】フライパンにバターを溶かし、バナナを入れてフライパンをゆすりながら中火で焼きます。裏に焼き色がついたら、きび砂糖をまんべんなく振りかけて、ゆすりながら1分ほどさらに焼きます。途中フライ返しでそっと裏返して、裏面も1分焼きます。最後にレモンの絞り汁を回しかけます。
【４】焼いたバナナを器に盛り、冷凍庫に入れて置いたアイスクリームソースを添えます。ココナッツシュレッドと、ミントの葉をトッピングします。

memo: バナナは焼き過ぎると風味と食感が変わってしまいます。やわらかいバナナもおいしいですが、さっと中火でソテーして仕上げるとフレッシュなおいしさが味わえます。