トマトと香菜のエスニック和え麺

暑い季節にピッタリ！

材料（4人分）

【１】トマトは縦半分に切り、ヘタを取って1cm角に切り、【Ａ】と混ぜ合わせて冷やしておきます。
【２】玉ねぎは薄切りにし、冷たい酢水にさらして水けをきります。みょうがは縦半分に切ってから斜め薄切りにし、それぞれ冷やしておきます。
【３】フライパンにサラダ油としょうが、にんにくを入れて熱し、香りが立ったらひき肉を加えてほぐしながら炒め、パラパラになったら魚醤（ナンプラー）とコショーを振ります。
【４】中華麺を表示通りにゆで、氷水に取ってしめ、水けをしっかりきります。
【５】【１】の半量を取り分け、【４】を入れて和え、器に盛ります。
【６】【３】をかけ、【２】の玉ねぎとみょうがを合わせてのせ、【１】の残りをかけます。