皮なしソーセージ　オレガノ風味

オレガノ風味がたっぷりで、おしゃれな手作りソーセージです。

材料（4人分）

【１】豚肉は包丁でたたいてミンチにします。ボウルにソーセージの材料を入れ、粘りがでるまでよく練ります。8等分に分け、棒状に成形してアルミホイルでキャンディーのように包みます。
【２】マッシュポテトを作ります。じゃがいも・玉ねぎを1cm厚さに切って鍋に入れ、ひたひたの水を加えて火にかけます。20分ほど煮たらゆでこぼし、他の材料とともにマッシャーなどで、なめらかになるようにつぶします。
【３】フライパンに油をひかずに【１】を入れ、中火弱で転がしながら焼きます。火が通ったらソーセージを取り出し、余分な油を拭き取ります。白ワインをフライパンに入れて加熱し、アルコールを飛ばします。バター・オレガノ・塩・コショーを加えてひと煮立ちさせます。
【４】皿にマッシュポテトを敷き、ソーセージをのせます。ソースをかけ、あればオレガノで飾ります。