アサリとトマトのスープカレー

15分でできるスープカレー！

材料（4人分）

【１】あさりは海水程度（3-4％）の塩水（分量外）につけて砂出しし、殻をこすり合わせるようにしてよく洗います。
【２】トマトはくし形切りにし、玉ねぎはみじん切りにします。しょうがは太めのせん切りにします。
【３】鍋にサラダ油とクミンシード、しょうがを入れて中火にかけ、気泡が出てきたら、唐辛子をちぎり入れます（辛いのが苦手な人は種を除きましょう）。ひと混ぜして玉ねぎを加え、よく炒めます。
【４】玉ねぎがすき通ったらカレー粉を加えてよく混ぜます。あさりを入れてざっと混ぜ、分量の水を加えて煮ます。
【５】あさりの口が開いたら、トマトとにんにくを加え、ナンプラーとレモンの絞り汁で味を調え、麦ご飯にかけます。刻んだ香菜を散らします。