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鶏そぼろとアスパラガスのカレー

春爛漫！旬のアスパラガスを使ったカレーです。

  • 調理時間40分
  • エネルギー570kcal
  • 食塩相当量3.5g

材料 （4人分）

  • 鶏ひき肉
    200g
  • 玉ねぎ
    1個（みじん切り）
  • ピーマン
    2個（みじん切り）
  • マッシュルーム
    7-8個（みじん切り）
  • サラダ油
    大さじ2
  • S&Bクミンシード（ホール）
    小さじ1
  • S&Bキャラウェイシード（ホール）
    小さじ1/4
  • グリーンアスパラガス
    10本
  • トマトケチャップ
    適量
  • S&Bピンクペッパー
    少々（お好みで）
  • 白飯
    500-600g
  • S&Bカレールウ（お好みのもの）
    100g
  • 水
    600ml

材料の基準重量

作り方

  1. 【１】クミン、キャラウェイ、玉ねぎ、鶏ひき肉、ピーマン、マッシュルームの順に炒めます。
  2. 【２】【１】の鍋に水を入れて温め、カレールウを加えてややかためのソースを作っておきます。
  3. 【３】アスパラガスはかためにゆでます。
  4. 【４】ボールに熱い白飯を入れケチャップを入れて混ぜます。色と味をみて、お好みで量を加減します。
  5. 【５】プリンカップやそば猪口などに、【４】のご飯を詰めて型抜きして皿に花型に5個盛ります。
  6. 真ん中に【２】を盛り、1/2本にカットしたアスパラガスを立てます。最後にお好みでピンクペッパーを振ります。

1食分あたりの栄養成分

エネルギー 570kcal
たんぱく質 18.6g
脂質 19.6g
炭水化物 77.9g
ナトリウム 1352mg
食塩相当量 3.5g

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出典：★カレー.com