カレールウを使わず作るチキンカレー

親子でクッキングしてみませんか？

材料（4人分）

【１】皿に【Ａ】のスパイスを分量通りに用意します。
【２】玉ねぎは粗いみじん切りに、にんにくとしょうがはすりおろします。鶏肉はひと口大より大きめに切ります。
【３】フライパンをよく温めてから分量の油の1/3を加え、鶏肉を皮の方から入れ強火で焼き色をつけます。両面がきれいなきつね色に焼けたら皿に取ります。
【４】大きめの鍋を火にかけ、残りのサラダ油と【３】のフライパンに残った油を入れて、クミンシードを炒めます。そこに玉ねぎを加え、じっくりときつね色になるまで炒めます。にんにくとしょうがを加えたら、火を止めます。
【５】【１】と塩、焼いた鶏肉、トマトピューレ、水を加えて30分くらい中火で煮込みます。アクはていねいに取ります。
【６】味見をして、もう少し辛くしたければチリーペッパーを加えて調整しましょう。やさしい味にしたければヨーグルトを入れます。最後にシナモンスティックを取り除けばできあがりです。器に白飯とともに盛りつけます。

memo: クミンシードを炒める時は、弱火で炒めましょう。また、白飯の代わりにサフランライスを添えるのもおすすめです。（サフランライスの作り方はこちら）