カペリーニ・魚介類のラグーソース

カペリーニにからませた魚介類を細かく刻んだラグーソースは、肝臓を強化するタウリンがたっぷり！

材料（4人分）

【１】えび、いか、帆立貝柱は粗いみじん切りにします。すべて、身だけを使います（いかのゲソは使いません）。ブロッコリーを小房に分け、かための塩ゆでにしておきます。
【２】深めのフライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、にんにくのみじん切りを加え、香りが出るまで弱火で焦がさないように炒めます。魚介類を入れて白ワイン、塩、コショーを振りかけ、強火でサッと火を通し、お皿に取っておきます。
【３】フライパンにトマトの水煮（あらかじめ、よくつぶしておく）を缶汁ごと入れ、タイム、ローズマリー、セージを加え、とろみがつくまで煮込みます。【２】の魚介類を加え、塩、コショーで味を調えます。パスタにかける前に塩ゆでしたブロッコリーを加えて温め直します。
【４】カペリーニなどの細めのパスタをかためにゆで、温めておいた【３】に素早くからめ、オリーブオイル大さじ1も加えます。
【５】皿にパスタをこんもりと盛りつけ、お好みで周囲にエンダイブ、チャービル、イタリアンパセリ、ディルなどを添えます。