インド風サモサ

インド料理のオードブルの定番サモサを手軽に春巻の皮で。

材料（4人分）

【１】じゃがいもは洗って皮をむき、約1cm角に切ります。ししとうがらしは種とヘタを取って、じゃがいもと同じぐらいの大きさに刻みます。
【２】フライパンにサラダ油を熱し、中火で【１】の野菜を入れて炒め、弱火にして粉のスパイスと塩、コショーを加えて炒め合わせます。そこに水大さじ2-3（分量外）を加えてフタをしてやわらかくなるまで炒め蒸しにします。塩、コショーで味を調えて、冷まします。
【３】春巻の皮を1/4の大きさに切り、【２】のたねを大さじ1程度のせて角を中心に折るように包みます。とじ目を水（分量外）でどろどろに溶いた薄力粉を糊代わりにつけて、しっかりととじ合わせます。
【４】グリーンソースの材料はすべて混ぜ合わせて塩で味を調えます。
【５】サラダ油を180度に熱し、【３】のサモサをカリッと揚げ、【４】を添えて出来上がりです。