インド風炊き込みごはん

本格的なインド風の炊き込みごはんをご家庭で楽しめます。

材料（4人分）

【１】白米はとぎ、ザルに上げて水けをきります。押し麦は水200ml（分量外）につけ、30分-1時間おきます。鶏手羽元に塩、コショー各少々を振ります。
【２】浅鍋にサラダ油大さじ1を熱し、鶏手羽元を入れ、焼き色がつくまで両面を焼いて取り出します。
【３】【２】の浅鍋にサラダ油大さじ1とバターを足し、カルダモンは切り込みを入れ、シナモンは割ってともに加え、ひと混ぜします。
【４】玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、白米を入れて炒め合わせます。透明になってきたら塩小さじ2/3とターメリックを振って混ぜます。
【５】押し麦を水ごと加え、湯300ml（分量外）、チキンコンソメ、ヨーグルトも加えます。さやいんげんを3等分に切り、ひよこ豆とともに加えます。沸騰したら鶏手羽先を戻し入れ、ふたをして10分炊きます。
【６】火を止めて8分むらし、塩小さじ1/2を加え、全体をざっくり混ぜてブラックペッパー（あらびき）を振ります。

memo: カルダモン（ホール）がなければ、炊き上がりにカルダモン（パウダー）を小さじ1/2加えてもよいでしょう。カルダモン（ホール）に切り込みを入れたり、さやから種を取り出す方法をこちらで詳しくご紹介しています。
押し麦を水に浸透させる時間は含まれていません。