鶏もも肉とグリンピースのオーブン焼き

野菜の甘みとジューシーな鶏肉が詰まったオーブン料理です。

材料（4人分）

【１】グリンピースは軽くゆでておきます（冷凍の場合も一度火に通しましょう）。【Ａ】のビーフスープ、塩、コショーを鍋に入れ、沸騰させて火を止め、グリンピースを加えます。
【２】玉ねぎとトマトはくし形切りに、ベーコンは5mm幅の棒状に切り、バターは小さく切ります。
【３】鶏肉はひと口大に切り、塩、コショーをしてローレル（パウダー）を振ります。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、強火で鶏肉を焼きます。
【４】別のフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、玉ねぎとベーコンをこんがりと焼きます。
【５】耐熱容器に汁けをきったグリンピースを敷き詰め、【３】、【４】、トマトを彩りよく盛りつけ、ローレル（ホール）とバターをのせます。230度に熱したオーブンで10分ほど焼きます。

memo: さわやかで上品な香りのローレル（パウダー）は、食材全体にまぶすことができるのでとても便利です。焼き縮みを防ぐために鶏肉は皮面から焼きましょう。