材料 （4人分）
-
さわら90g×4切れ
-
塩適量
-
【Ａ】
-
大さじ1/2
-
薄力粉大さじ2
-
サラダ油大さじ2
-
バター大さじ2
-
【トマトの焦がしバター】
-
フルーツトマト4個
-
バター60g
-
レモンの絞り汁大さじ2
-
適量
-
塩適量
-
適量
-
【じゃがいものバター風味】
-
じゃがいも1個
-
バター大さじ1
-
塩適量
-
適量
作り方
- 【１】さわらは塩を振り【Ａ】をまぶし、余分な粉をはたいておきます。じゃがいもをゆでて食べやすい大きさに切り、熱いうちにバターをからめて、塩、コショーで味を調えます。
- 【２】トマトの焦がしバターを作ります。フライパンにバターを熱して香ばしい香りがしてきたら角切りにしたトマト、レモンの絞り汁、バジルを加えて塩、コショーで味を調えます。
- 【３】フライパンにサラダ油、バターを熱して【１】のさわらに火を通し、こんがりと焼き上げます。
- 【４】皿にさわらを盛りつけてトマトの焦がしバターをかけ、じゃがいもを添えます。あればお好みでレモンやトマト、バジルなどを添えます。
- memo
- 溶けたバターをまわしかけながらさわらを焼くとカリッと仕上がり、旨みもつきます。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 486kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 20.5g |
| 脂質 | 35.8g |
| 炭水化物 | 18.7g |
|---|---|
| ナトリウム | 617mg |
| 食塩相当量 | 1.5g |