材料 （4人分）
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【吸い地】
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だし汁（昆布、かつお）600ml
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酒小さじ1
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塩小さじ1
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薄口醤油少々
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生ふ（麩）100g
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大根3cm
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にんじん4cm
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【吸い口】
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適宜
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適宜
作り方
- 【１】大根、にんじんはいちょう切りにして下ゆでをしておきます。生ふ（麩）は1cm厚（ひと口大）に切ります。
- 【２】鍋にかつおと昆布でとっただし汁を沸騰させ、酒、塩、薄口醤油で調味します。
- 【３】【２】に、【１】、生ふ（麩）を加え、サッと煮ます。
- 【４】お椀に分け、吸い口を散らします。
- memo
- 生ふ（麩）は加える前に軽くあぶると香ばしさが増します。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 58kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 4.1g |
| 脂質 | 0.3g |
| 炭水化物 | 10g |
|---|---|
| ナトリウム | 621mg |
| 食塩相当量 | 1.6g |