材料 （4人分）
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大根10cm
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塩小さじ1/2
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豚ひき肉200g
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【Ａ】
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小さじ1/2
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醤油大さじ1
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紹興酒大さじ1（または酒）
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片栗粉大さじ1
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ごま油大さじ1/2
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小さじ1/2
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ごま油大さじ1
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ギョーザの皮24-26枚
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【タレ】
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適宜
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酢適宜
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醤油適宜
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適宜
作り方
- 【１】大根は長さを3等分し、縦に3mm角の棒状に切り、塩を振って混ぜます。5-6分置き、水分が出てきたら軽くもみ、水けを絞ります。
- 【２】ひき肉と【１】、【Ａ】を合わせて混ぜ、24-26等分してギョーザの皮で包みます。
- 【３】フライパンにごま油を熱し、【２】を並べ入れて強火で焼き色をつけ、湯約60ml（分量外）を入れてふたをし、弱火で3分蒸し焼きにします。
- 【４】ふたを取り、火を強めて水けをとばし、パリッと焼き上げて皿に盛ります。タレを添え、お好みで五香粉を振ります。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 308kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 14g |
| 脂質 | 13.1g |
| 炭水化物 | 29.8g |
|---|---|
| ナトリウム | 724mg |
| 食塩相当量 | 1.8g |