材料 （4人分）
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白米3カップ
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酢50ml
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グレープフルーツ1/2個
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オリーブオイル大さじ1
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塩小さじ2
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鶏むね肉400g
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むきえび約20尾
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卵3個
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ミニトマト10個
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ミニトマト（黄）10個
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きゅうり1本
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1/2カップ（葉を刻んだもの）
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25g
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ナスタチウムお好みで
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スタッフドオリーブお好みで
作り方
- 【１】白米を洗い、水を少なめにしてかために炊き上げます。
- 【２】酢とグレープフルーツの絞り汁（1/2個分）、塩、オリーブオイルをよく混ぜ合わせて、すし酢を作ります。
- 【３】鶏むね肉は蒸し器で蒸し、皮を取り除いて細かくさいておきます。
- 【４】卵を溶きほぐし、塩少々（分量外）を入れて、やわらかいスクランブルエッグにします。むきえびは背ワタを取って塩ゆでにします。
- 【５】ディルの葉は粗めのみじん切り、きゅうりは細く短いせん切りにして塩もみにします。
- 【６】ミニトマトはヘタを取って半分に切り、スタッフドオリーブは半分に切ります。ナスタチウムの葉と花は洗っておきます。
- 【７】松の実はフライパンで香ばしくから煎りしておきます。
- 【８】炊きあがった白飯をボウルに移し、【２】のすし酢を少しずつ回しかけ、しゃもじで切るように混ぜ合わせます。
- 【９】【６】のミニトマト、スタッフドオリーブ、ナスタチウム以外の具を、【８】のすし飯にさっくりと混ぜ合わせます。
- 【１０】ちらし寿司を器に盛り、残りの【６】の材料をバランスよく飾ります。
- memo
- ・酸味と塩味はお好みで調整してください。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 885kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 41.8g |
| 脂質 | 31.7g |
| 炭水化物 | 101.7g |
|---|---|
| ナトリウム | 1393mg |
| 食塩相当量 | 3.5g |